การทำทอดมันปลากราย

 เนื้อปลากราย 500 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยพูนใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะน้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ พอเตรียมเเล้ว ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเเละนำไปทอด